近年來，伴隨著城市的擴大和人們交往的日益頻繁，促使餐飲業(yè)飛速發(fā)展，餐飲業(yè)油煙的直接排放也成了各大城市居民的投訴熱點。油煙顆粒粒徑分布在0.1-10微米之間，具有粒徑小、粘附性強等特點，形成的油煙污染量大、面廣、低空擴散性強對人體危害較大?？茖W研究早已證實，油煙中含有大量揮發(fā)性有機物，在空氣中冷卻會化合成為PM2.5，增加局地污染物濃度。

     油煙排放造成的大氣污染已經(jīng)成為城市大氣環(huán)境的主要污染源之一，更是成為群企間的重點矛盾。 因此，餐飲業(yè)油煙污染成為了廣大群眾的貼身利益密切相關(guān)的環(huán)保熱點問題，更是城市環(huán)境管理中的難點，嚴格控制餐飲業(yè)油煙污染，是建設一個環(huán)境與社會、經(jīng)濟協(xié)調(diào)發(fā)展，創(chuàng)造和諧社會的重要措施。

     但控制餐飲業(yè)油煙污染存在很多問題：城市油煙污染源數(shù)量龐大且分散，監(jiān)管難度大；環(huán)境保護部門肩負著環(huán)境保護的繁重工作，人力資源不足；常規(guī)技術(shù)手段和設備不充分。因此，利用高科技手段進行餐飲油煙在線監(jiān)測是市場所需。隨著技術(shù)的進步發(fā)展和對環(huán)保問題的重視，各種監(jiān)測應用系統(tǒng)逐步研發(fā)并投入市場，極大地推動了環(huán)保水平。而，眾多監(jiān)測系統(tǒng)中就包含了采用高科技手段的油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)。

北京博創(chuàng)諾信科技發(fā)展有限公司生產(chǎn)的BCNX-YY08油煙在線監(jiān)測儀可檢測油煙管道內(nèi)的油煙濃度、顆粒物、非甲烷總烴三項參數(shù)，并將數(shù)據(jù)信息進行實時上傳。也可擴展監(jiān)控風機及凈化器的狀態(tài)，在平臺及設備液晶屏上實時顯示監(jiān)測各項信息，為環(huán)保局提供真實有效的污染數(shù)據(jù)，從而真正達到油煙在線監(jiān)控的目的。

油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)監(jiān)控設備：油煙在線監(jiān)測儀包括油煙檢測模塊（油煙濃度探測器、工況傳感器）和油煙監(jiān)控儀主機。油煙濃度探測器實時監(jiān)測油煙的含量，通過RS485總線連接到油煙監(jiān)控主機；工況傳感器采集凈化器和風機等受控設備的運行狀態(tài)，通過模擬量接口連接到油煙監(jiān)控儀主機；實時采集油煙濃度探測器的數(shù)據(jù)，以及煙道風機和油煙凈化器等受控設備的工作狀態(tài)，并通過傳輸網(wǎng)絡把數(shù)據(jù)上傳至監(jiān)控中心。

系統(tǒng)綜合運用了計算機自動控制技術(shù)、計算機網(wǎng)絡技術(shù)、通訊技術(shù)、GIS開發(fā)技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、數(shù)據(jù)庫技術(shù)等，整套系統(tǒng)由感知層、平臺層和應用層三部分組成。其中，感知層由部署在管轄區(qū)域內(nèi)的各個餐飲企業(yè)的油煙在線監(jiān)測儀組成，通過無線網(wǎng)絡將各個監(jiān)測設備的監(jiān)測數(shù)據(jù)傳送到中心平臺；平臺層接收來自感知層的實時數(shù)據(jù)并進行分析，利用大數(shù)據(jù)分析進行數(shù)據(jù)儲存和分析；應用層則是以GIS方式直觀、形象的實時顯示各個餐飲企業(yè)所監(jiān)測到的油煙濃度情況。

     國家發(fā)展為民生，納人民幸福睿智之言、獻務實之策，保人民身心康健。將餐飲油煙污染防治納入環(huán)保污染源控制之中，全面實行油煙濃度和油煙治理設施進行監(jiān)管監(jiān)測，有效改善環(huán)境提高空氣質(zhì)量，為打贏藍天保衛(wèi)戰(zhàn)，創(chuàng)造清新空氣提供助力。